Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/23537/lenivye-vareniki

Ингредиенты

• Творог - 250 г
• Яйца - 1 шт
• Сахар - 1-2 ст л
• Мука - 0,5 ст
• Соль - 1 ч л

Приготовление

Положите 250 г творога в большую миску и хорошо разомните вилкой или пропустите через мясорубку. В другую миску разбейте 1 яйцо, добавьте 1-2 ст л сахара и щепотку соли и слегка взбейте. Влейте яичную смесь в творог и перемешайте. Постепенно подсыпайте 0,5 ст муки, размешивая вилкой, пока у вас не получится мягкое тесто.

Соберите тесто в шар и слегка присыпьте мукой, чтобы оно не липло к рукам. Много муки добавлять не нужно, иначе вареники получатся твердыми. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на несколько частей и скатайте колбаски одинаковой толщины. Разрежьте их на небольшие кусочки.

Вскипятите воду в большой широкой кастрюле, добавьте 1 ч л соли. Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешайте и дождитесь, когда они всплывут на поверхность. Готовые вареники выньте шумовкой и переложите на тарелки.